বুধবার ০৪ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: গরমের ছুটি শেষ। সোমবার থেকেই খুলছে স্কুল। আর সন্তানের স্কুল মানে অভিভাবকদের চিন্তা, কী টিফিন দেবেন। রোজের ব্রেড-জ্যাম কিংবা পরোটা-আলুর থেকে একটু বিরাম দিয়ে এদিন না এক চটজলদি কিন্তু দারুণ সুস্বাদু সিমুইয়ের উপমা বানিয়ে ফেলতে পারেন। একবার খেলে টিফিনে রোজ চাইবে সন্তান, এ কথা বাজি রেখে বলা যায়।
উপকরণ
সাদা সিমুই (ভাজা না হলে হালকা ভেজে নিন) – ১ কাপ
সাদা তেল – ২ টেবিলচামচ
সর্ষে দানা – ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ১টি
আদা কুচি – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ – ১টি (কুচি করে কাটা)
গাজর – ১টি (কুচি করে কাটা)
বিনস – ৭-৮টি (কুচি করে কাটা)
বরবটি/বাঁধাকপি – ইচ্ছেমতো
নুন – স্বাদমতো
চিনি – এক চিমটে (স্বাদে ভারসাম্য আনতে)
পাতিলেবুর রস – ১ চা চামচ
ধনে পাতা – সাজানোর জন্য
সামান্য ঘি – এক চা চামচ
কীভাবে বানাবেন?
১. প্রথমে সিমুই সেদ্ধ করে নিন। বেশি নয়, একেবারে অল্প সময় ধরে। ঠান্ডা জলে ধুয়ে একফোঁটা তেল মিশিয়ে ছড়িয়ে রাখুন যেন দলা না পাকায়।
২. কড়াইতে তেল গরম করে সর্ষে ফোড়ন দিন। কাঁচা লঙ্কা ও আদা কুচি দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
৩. এবার পেঁয়াজ দিন। নরম হয়ে আসলে কুচোনো সব সবজি একসঙ্গে কড়াইতে ঢেলে দিন। একটু লবণ দিয়ে ঢেকে দিন ২ মিনিট, সবজি সেদ্ধ হবে।
৪. এবার সেদ্ধ সিমুই কড়াইতে দিন। সঙ্গে দিন চিনি ও বাকি নুন। ভাল করে মিশিয়ে দিন যেন মশলা ও সবজি সিমুইয়ে মেখে যায়।
৫. এক চামচ পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিন এবং এক চা চামচ ঘি ছড়িয়ে হালকা করে নেড়ে নামিয়ে নিন। ওপর থেকে কাটা ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
অতিরিক্ত টিপস
ঠান্ডা হয়ে গেলে টিফিন বাক্সে ভরুন।
ইচ্ছেমতো পনির কিউব বা সেদ্ধ ভুট্টাও মেশানো যায়। তাতে পুষ্টি বাড়বে, স্বাদও বাড়বে।
লাফিয়ে বাড়বে শুক্রাণু, চিরতরে দূর হবে বন্ধ্যাত্ব! পুরুষরা মাত্র ১৫ দিন রাতে খান এই জিনিস, খুশি হবেন সঙ্গী
অতিপরিচিত ওই সাদা জিনিসটি দিয়ে দাঁতও মাজা যায়, বাথরুমেও ফেলা যায়! জেনে নিন জিনিসটির সঠিক প্রয়োগ
আতঙ্ক বাড়াচ্ছে করোনা সংক্রমণ! শ্বাসকষ্টের যন্ত্রণা এড়াতে নিয়মিত ১০ মিনিট করুন এই কটি ব্যায়াম
ঢেঁড়শ 'বিষের সমান'! এঁরা একবার মুখে দিলেই ভয়ঙ্কর বিপদ, জানেন কাদের এই সবজি খাওয়া নিষেধ?
জমে থাকা পুরোনো পচা কালো মল কাছিয়ে বার করে কোলনের খাঁজ থেকে! খোঁজ মিলল আরব্য রজনীর রহস্যময় ফলের
অ্যান্টিক ছোঁয়ায় অন্দরসজ্জা! কীভাবে হাতের কাছের চেনা জিনিসেই ঘর সাজাবেন? জানালেন ডিজাইনার
বয়স বাড়লেও উঁকি দেবে না সাদা চুল! এই কটি ‘ম্যাজিক’ তেলেই লুকিয়ে সমাধান
লাগবে না দামি ডিটারজেন্ট, নিমেষে উঠবে জামাকাপড়ের হলুদ দাগ! ঘরোয়া টোটকার জাদুতেই মিলবে সমাধান
মহিলারা বেশি ভুগলেও পুরুষদের শরীরেও বাসা বাঁধে থাইরয়েড! ৫ অচেনা লক্ষণ না চিনলেই অজান্তে বাড়বে বন্ধ্যাত্বের ঝুঁকি
মঙ্গল-কেতুর 'ভয়ঙ্কর' যোগ, টানা ৫১ দিন চার রাশির জীবন তছনছ! দুর্ঘটনার আশঙ্কা, সতর্ক না হলেই পদে পদে বিপদ
নিঃশব্দে শরীরে বাড়ছে ব্লাড সুগারের মাত্রা? ডায়াবেটিসের তাণ্ডব রুখতে ভুলেও অবহেলা করবেন না রাতের ৫ লক্ষণ
৬০ বছরেও থাকবে ৩০-এর মতো ত্বক! নিয়মিত পাঁচ অভ্যাস রপ্ত করলেই ছুঁতে পারবে না বয়স
মহিলাদের চেয়ে পুরুষরা লম্বা হন কেন? উত্তর খুঁজে পেলেন বিজ্ঞানীরা
বাবা ভাঙ্গা বলছেন, বছরের শেষে হতে পারেন কোটিপতি! কোন ৫ রাশি ভিজবেন টাকার বৃষ্টিতে?
শনির চালে সুখ-টাকার জোয়ার! ঝড়ের গতিতে আসবে সাফল্য, জুন মাসে সৌভাগ্যের চূড়ায় এই ৪ রাশি
